Vins Pays d'oc Fabregues - Collection - 2024

La Cuvée Collection du Château Fabregues, millésime 2024, est un rosé sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, en région Languedoc-Roussillon. Le style des rosés de cette région se distingue souvent par une robe pâle et lumineuse, un nez expressif marqué par des notes de petits fruits rouges, de pêche ou d’agrumes, et une bouche fraîche, vive et gourmande. Les cépages à l’origine de ce vin ne sont pas précisés, mais il est habituel de retrouver dans les rosés du Pays d’Oc un assemblage de variétés méridionales telles que le grenache, le cinsault, la syrah ou le mourvèdre. La vinification vise généralement à préserver la finesse aromatique et la fraîcheur en bouche, avec un élevage court en cuve pour garder tout le fruit.

Le Languedoc-Roussillon est l’un des plus vastes vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par de faibles précipitations et des étés chauds, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux cailloutis calcaires, en passant par des argilo-calcaires ou schistes, ce qui confère beaucoup de diversité et de personnalité aux vins. Ce territoire viticole possède une longue histoire, remontant à l’Antiquité, et s’est imposé ces dernières décennies comme l’un des pôles d’innovation du vin français, particulièrement en matière de rosés séduisants et accessibles.

Ce rosé s’accordera de façon remarquable avec des plats estivaux et légers. Il accompagnera à merveille une salade de tomates, burrata et basilic, des grillades de poissons ou de gambas, ou encore une assiette de tapas méditerranéens comme les anchois marinés ou la bruschetta à la tomate fraîche. Les spécialités locales, telles qu’une tielle sétoise, une brandade de morue ou une fougasse aux olives, s’harmoniseront aussi très bien avec la vivacité et la souplesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Pensez à le rafraîchir au réfrigérateur pendant une bonne heure avant de le déguster, et à le sortir quelques minutes avant le service afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. Ce vin sera idéal pour accompagner des moments de convivialité, du printemps jusqu’à la fin de l’été.