La Cuvée Enigma blanc 2020 de Jean Claude Mas est issue du Pays d’Oc, une indication géographique étendue du Languedoc et Roussillon. Ce vin sec affiche une robe lumineuse et pâle, typique des blancs du sud de la France. La mention "Cuvée Enigma" ne précise pas le ou les cépages utilisés mais il est probable, compte tenu de la région, qu'il s’agisse d’un assemblage de variétés méridionales comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Viognier, fréquemment travaillées par la maison Jean Claude Mas. On peut donc s’attendre à un style frais, mêlant des notes florales, d’agrumes et peut-être une pointe de fruits exotiques ou de fruits à chair blanche, selon la dominante du millésime et de l’assemblage. La vinification, réalisée avec soin par ce domaine reconnu pour sa rigueur, vise généralement à préserver la pureté aromatique et une belle vivacité, tout en offrant une bouche équilibrée et élégante.
Le Pays d’Oc est l’un des plus vastes et dynamiques vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des hivers doux. Les sols, composés de galets roulés, d’argile, de calcaire et parfois de schistes, offrent une grande diversité propice à la culture de multiples cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et, depuis quelques décennies, elle s’affirme comme un laboratoire de créativité où tradition et innovation se conjuguent.
Un vin blanc sec comme cette Cuvée Enigma accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, une poêlée de gambas ou encore des plats estivaux comme une salade de chèvre frais, des légumes croquants ou, dans un registre régional, une brandade de morue légèrement relevée. Il saura également mettre en valeur des fromages doux à pâte molle ou une tarte fine aux légumes du soleil.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Il pourra ainsi exprimer tout son éclat et accompagner avec élégance vos moments gourmands, à l’apéritif ou à table.
