Vins Pays d'oc Maison Cassagne et Vitalis - Combarels - 2022

La Cuvée Combarels 2022 de la Maison Cassagne et Vitalis, en appellation Pays d’Oc, propose une interprétation séduisante du vin blanc demi-sec du Languedoc. Le style demi-sec suggère un équilibre agréable entre la fraîcheur et une touche de douceur, rendant ce vin particulièrement accessible et consensuel. Les cépages spécifiques entrant dans l’assemblage ne sont pas explicitement indiqués, mais dans cette région, on retrouve souvent des variétés telles que le Chardonnay, le Viognier ou bien le Sauvignon blanc, parfois assemblées avec des cépages locaux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, offre généralement des vins expressifs, aux arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs, et dans le cas d’un demi-sec, d’une délicatesse sucrée en finale. La vinification, habituellement en cuve inox pour ce type de cuvée, permet de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit.

Cette cuvée prend racine dans le Pays d’Oc, une vaste indication géographique du sud de la France, baignée par le soleil méditerranéen. Le climat chaud et sec permet une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols (schistes, argiles, calcaires) contribue à la complexité des vins du Languedoc. Historiquement, le Pays d’Oc est réputé pour sa créativité et son esprit novateur, favorisant la production de cuvées originales, souvent sur le fruit et la gourmandise. Le terroir bénéficie aussi de l’influence des vents marins qui sauvegardent la fraîcheur des raisins, même lors des millésimes chauds.

Du fait de sa rondeur légèrement sucrée, ce vin blanc demi-sec se mariera idéalement avec des mets mêlant salinité et douceur. Essayez-le avec une salade de crevettes aux agrumes, une terrine de poisson, ou simplement avec un fromage de chèvre frais. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une brasucade de moules ou d’une tartine de brandade de morue. Côté cuisine exotique, il saura tempérer la douceur épicée d’un curry jaune à la coco.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pays d’Oc demi-sec entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler tout l’éclat aromatique, sans masquer la vivacité et le léger moelleux qui font le charme de cette cuvée.