Vins Pays d'oc Domaine Coste Moynier - Terre des Bru - 2013

Le Domaine Coste Moynier propose avec sa cuvée Terre des Bru 2013 un vin rouge de l’appellation Pays d’Oc, typique du Languedoc. Bien que le cépage indiqué soit le Merlot, il convient de garder à l’esprit que les assemblages en Pays d’Oc peuvent varier selon le millésime et l’inspiration du vigneron, mais le style du vin s’enracine généralement dans une expression généreuse, fruitée et ronde. Ici, le millésime 2013 a bénéficié d’un climat méditerranéen, souvent marqué par des étés chauds et secs, donnant des vins à la fois mûrs et à la structure souple. La vinification à partir de raisins bien mûrs favorise généralement des arômes de fruits rouges et noirs, parfois nuancés de notes épicées ou boisées selon l’élevage.

Le Languedoc, vaste région viticole étirée le long du littoral méditerranéen, bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, souvent argilo-calcaires ou caillouteux, associés à l’ensoleillement abondant et à la tramontane, permettent une belle maturation des raisins et protègent des maladies. Cette histoire viticole pluriséculaire a su évoluer en associant tradition et modernité, ce qui se reflète dans la variété et la qualité des vins produits sous l’IGP Pays d’Oc. Ces vins, accessibles et expressifs, sont conçus pour le plaisir immédiat autant que pour accompagner un repas convivial.

Avec son expression rouge complète et charnue, la cuvée Terre des Bru s’accorde particulièrement bien avec une cuisine méridionale. On peut l’imaginer sur une gardianne de taureau, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille parfumée à l’huile d’olive. Plus généralement, il accompagnera volontiers des viandes rôties, des fromages à pâte pressée ou une assiette de charcuterie.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si le vin présente encore une certaine jeunesse ou un dépôt. Ce sera l’assurance de révéler toute la gourmandise et la convivialité de ce Pays d’Oc rouge.