Vins Pays d'oc Maison castel - Sélection parcellaire - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Cuvée Sélection parcellaire rouge de 2021, produit par la Maison Castel sous l'appellation Oc, située dans la région viticole dynamique du Languedoc et Roussillon en France. Célèbre pour sa diversité de cépages, cette cuvée incarne un assemblage harmonieux, reflétant le terroir généreux et bien ensoleillé de la région. Les techniques de vinification modernes et minutieuses garantissent une expression pure et concentrée des arômes fruités et des tanins soyeux. Le climat méditerranéen du Languedoc, couplé à ses sols variés allant des argiles à schistes, procure aux vins une richesse et une complexité singulières. La Maison Castel, reconnue pour son histoire riche et son expertise de vinification, continue de consolider sa réputation de producteur engagé à offrir des vins authentiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complètent ses notes fruitées et sa texture lisse. Une côte de bœuf grillée ou un cassoulet régional mettraient en valeur son caractère robuste et équilibré. Les saveurs méditerranéennes, telles qu'une ratatouille ou un tian de légumes, s'harmoniseront également bien avec ce vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté, soulignera ses nuances plus subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices discrètes. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer sa structure élégante et ses tanins fondus, assurant une finale longue et plaisante.