Vins Pays d'oc Le chant des grillons - 2019

Le Chant des Grillons 2019 est un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, l’une des dénominations les plus ouvertes et créatives du Languedoc. Ce vin provient d’un terroir méditerranéen où l’influence du soleil confère aux raisins de belles maturités, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à la proximité des reliefs ou de la mer. Les cépages employés peuvent varier pour cette appellation : on y rencontre notamment du Chardonnay, du Sauvignon, du Viognier, du Grenache blanc ou d’autres variétés internationales et régionales. Il est probable que ce vin exprime des arômes fruités, floraux, parfois une touche d’agrumes ou de fruits exotiques, typiques du style accessible et convivial des blancs du Pays d’Oc. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur aromatique, dans un style jeune à boire.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est marqué par un climat chaud et sec, tempéré par les vents et l’influence maritime. Les sols y sont très variés, allant des cailloutis, schistes, argilo-calcaires à des terrasses plus sableuses, offrant une grande diversité d’expressions. Les vignobles du Pays d’Oc ont été parmi les premiers à expérimenter les cépages internationaux tout en valorisant la souplesse d’assemblage, ce qui en fait un bassin de créativité et d’ouverture sur le monde. L’histoire viticole du Languedoc, autrefois tournée vers la production en volume, s’est transformée ces dernières décennies pour valoriser la qualité et la richesse des terroirs.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des entrées à base de fruits de mer, des salades composées, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore les fromages de chèvre frais. Vous pouvez également explorer des accords plus régionaux comme une brandade de morue, une tielle sétoise ou des huîtres de Bouzigues.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son fruit, servez Le Chant des Grillons 2019 autour de 8 à 10°C. Cette température mettra en valeur ses notes vives et parfumées, idéales pour un apéritif entre amis ou un repas estival.