Vins Pays d'oc Famille Descombe - Syrah-Grenache

Vous avez entré dans votre cave la cuvée rouge de la Famille Descombe, issue de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin non millésimé affiche un assemblage suggéré de Syrah et de Grenache, deux cépages emblématiques de cette région du sud de la France, réputés pour leur complémentarité : la Syrah apporte souvent des notes épicées, de fruits noirs et une structure affirmée, tandis que le Grenache se distingue par sa rondeur, ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs et une certaine souplesse.

Le Pays d’Oc évoque un vaste terroir baigné de soleil, profitant du climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine. Les sols y sont variés, allant de l’argile à la calcaire en passant par des galets roulés, ce qui permet une grande diversité de styles et une belle expressivité des vins. Historiquement, le Languedoc-Roussillon, longtemps reconnu pour la quantité, a su se réinventer pour valoriser la qualité et l’identité de ses cuvées, portées par des vignerons investis dans la modernisation de la viticulture.

Ce vin, sec et rouge, se mariera à merveille avec la cuisine méditerranéenne printanière ou estivale. Pensez à l’accompagner d’une viande grillée, telle que des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou d’un tian de légumes du soleil. Il sera également à l’aise sur une assiette de charcuteries, un magret de canard légèrement rosé ou un cassoulet traditionnel revisité. La souplesse du Grenache permet aussi des accords sur des fromages à pâte molle ou des tartes salées aux légumes confits.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la structure apportée par la Syrah. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer toutes ses notes aromatiques. Ce vin sera idéal à partager lors d’un repas convivial ou d’un apéritif dînatoire.