Vins Pays d'oc Domaine Paul Mas - Classique Grenache Noir Syrah - 2023

Le Domaine Paul Mas signe ici un vin rouge issu de la cuvée classique du Pays d’Oc, millésime 2023. Cette cuvée semble élaborée à partir d’un assemblage typique du Languedoc, dominé par le Grenache Noir et la Syrah, deux cépages emblématiques de la région. Le Grenache apporte généralement une belle rondeur, des notes de fruits rouges mûrs et une certaine chaleur, tandis que la Syrah enrichit l’ensemble par sa structure, sa couleur profonde et ses arômes d’épices et de fruits noirs. Vinifié en sec, ce vin révèle souvent une bouche souple et harmonieuse, soutenue par une trame aromatique généreuse, fidèle au style solaire du Languedoc.

La région du Languedoc, vaste et baignée de soleil entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à la pleine maturité des raisins. Les sols, variés, mêlent argiles, calcaires, galets roulés et schistes, ce qui favorise l’expression de vins à la fois riches et équilibrés. Fort d’un héritage viticole plurimillénaire, le Languedoc s’est imposé comme un berceau de l’innovation en termes de vinification, tout en valorisant l’excellence de ses terroirs.

Ce vin accompagnera à merveille des plats conviviaux et gorgés de saveurs du Sud, tels qu’une tian de légumes provençaux, une planche de charcuteries fines ou un plat d’agneau aux herbes. Sa structure et sa gourmandise font aussi des merveilles avec un cassoulet ou une daube de bœuf, typiques de la région. Plus simplement, il séduira sur des grillades estivales ou des fromages à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pays d’Oc rouge entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération pour mettre en valeur la palette aromatique et la fraîcheur naturelle du millésime 2023. Une bouteille à savourer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité fruitée.