Vins Pays d'oc Domaine Auzias - Chardonnay - 2022

Le Domaine Auzias propose ici une cuvée Chardonnay issue du millésime 2022, en appellation Pays d’Oc. On retrouve dans ce vin blanc sec l’expression généreuse du cépage Chardonnay, grand classique international, qui s’adapte admirablement au climat méditerranéen. À la dégustation, ce vin séduit généralement par une robe pâle aux reflets dorés. Le nez est souvent marqué par des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche) et parfois de subtiles notes florales ou d’agrumes. La bouche, selon le style du domaine, peut osciller entre fraîcheur et rondeur, avec un équilibre plaisant entre vivacité et finesse, et une finale légère, éventuellement rehaussée de nuances légèrement vanillées ou toastées si une partie du vin a connu un élevage sous bois.

La région Languedoc, particulièrement le vaste territoire des vins Pays d’Oc, bénéficie d’un ensoleillement important et de faibles précipitations, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrent une belle richesse d’expression aux vins. Cette diversité de terroirs et le savoir-faire ancestral de la région confèrent aux vins du Languedoc leur réputation de qualité, à des prix souvent attractifs. Le Chardonnay y livre des vins accessibles, dotés d’une belle expression aromatique, parfois plus solaire et généreuse que dans des régions plus septentrionales.

En terme d’accords mets-vins, la cuvée accompagnera parfaitement des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou des préparations méditerranéennes comme une brandade de morue. Elle saura également mettre en valeur une volaille à la crème, des fromages frais ou légèrement affinés, ou encore une salade mêlant légumes croquants et fromage de chèvre.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise, il est conseillé de servir ce Chardonnay autour de 10 à 12°C. Un carafage rapide peut être intéressant s’il s’agit d’un vin particulièrement jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Bonne dégustation !