Vins Pays d'oc Coccinelles - Syrah

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Coccinelles en appellation Pays d’Oc, se présente ici dans une cuvée nommée Syrah, rouge, non millésimée et certifiée biologique. À défaut d’un millésime précis, il convient de parler de cette cuvée selon son expression typique : dans le Languedoc, la Syrah s’exprime assez souvent avec des notes de fruits noirs mûrs, parfois relevées de touches épicées, de violette et de poivre, soutenues par une structure fruitée et généreuse, mais généralement souple et accessible. La cuvée “bio” met par ailleurs en avant une philosophie respectueuse de l’environnement et du terroir, valorisant la pureté du fruit et un élevage plutôt modéré, de façon à préserver la fraîcheur du vin.

La région du Languedoc, grande terre de vins méridionaux, bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et ensoleillés et aux faibles précipitations, conférant aux raisins une excellente maturité. Les sols sont très variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés ou schistes, selon les secteurs. Cette diversité géologique offre des vins singuliers selon leur lieu de naissance. Le Pays d’Oc, vaste IGP, met en avant la liberté de cépages et d’assemblages, permettant aux vignerons créatifs d’exprimer leur identité. Le Languedoc se distingue aussi par un patrimoine viticole pluriséculaire, sa modernité et sa capacité à proposer des vins de plaisir, accessibles et épanouis, souvent orientés sur le fruit.

Ce vin rouge sec, issu de Syrah, accompagnera avec bonheur des classiques méridionaux comme une ratatouille, une daube provençale ou des grillades d’agneau aux herbes. Vous pouvez aussi l’associer à des plats plus universels tels qu’une pizza généreuse ou des lasagnes. Les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés, comme une tomme de montagne ou un cantal jeune, constitueront aussi de bons partenaires.

Pour profiter de toute la fraîcheur de ce vin et de sa vivacité aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe mettra en valeur la franchise fruitée de cette cuvée. À apprécier sur la jeunesse pour sa gourmandise et sa spontanéité.