Vins Pays d'oc Coccinelle - Merlot - 2023

La cuvée Merlot 2023 du domaine Coccinelle, issue de l’appellation Pays d’Oc, met en avant toute la générosité du terroir languedocien. Cette région du Sud de la France est réputée pour ses vins gourmands et accessibles, et le choix du Merlot en mono-cépage promet un vin rouge sur la souplesse, avec une texture soyeuse et des arômes séduisants. Selon les pratiques courantes dans la région, la vinification en rouge vise généralement à préserver le fruité, notamment des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, parfois enrichies de touches épicées et suavement réglissées. Il s’agit en outre d’un vin certifié biologique, gage d’une attention particulière portée à la vigne et au respect de l’environnement, ce qui se traduit souvent par une belle vitalité aromatique.

La région du Languedoc, baignée de soleil et influencée par la brise marine, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, allant de calcaires à argilo-calcaires, ce qui favorise différents styles de vins mais offre toujours une belle expression du fruit. Avec une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’impose aujourd’hui comme un vivier de vins de caractère, accessibles autant qu’authentiques, où le Merlot trouve une nouvelle jeunesse, en toute liberté, sous l’IGP Pays d’Oc.

Ce vin rouge sec, au profil fruité et souple, s’accordera parfaitement avec des plats régionaux du Sud comme une gardiane de taureau, une tielle sétoise ou plus simplement une planche de charcuteries et fromages affinés. Pour les amateurs de cuisine maison, il sublimera également un poulet rôti aux herbes, des lasagnes ou une tourte aux légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure délicate, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra d’exalter toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Bon moment de dégustation à vous, sous le signe de la convivialité méditerranéenne.