Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Aigle Noir - 2014

La Cuvée Aigle Noir 2014 de Gérard Bertrand, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, se présente ici dans une version blanc sec dont le style met en avant la richesse expressives des vins du Languedoc. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas confirmé, cette cuvée évoque généralement de beaux équilibres entre fraîcheur et rondeur, signes d’une belle maturité des raisins. La vinification, toujours soignée chez Gérard Bertrand, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant une texture élégante et parfois une discrète touche boisée selon l’élevage choisi. Le millésime 2014, caractérisé par des vendanges à maturité optimale, promet un vin sec au profil aromatique séduisant, oscillant entre notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, avec une bouche fraîche, ample et harmonieuse.

Le Pays d’Oc s’étend entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, profitant d’un climat chaud, ensoleillé et contrasté par l’influence marine et les vents fréquents. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles et galets roulés, ce qui permet de révéler différentes expressions selon le lieu. Cette grande région a su moderniser ses pratiques tout en valorisant un patrimoine viticole riche, ouvert aux expérimentations et aux assemblages variés.

Ce type de vin blanc sec s’accorde idéalement avec la gastronomie méridionale : poissons grillés accompagnés d’un filet d’huile d’olive, salade de gambas à la coriandre, carpaccio de Saint-Jacques, or risotto aux légumes de saison. Pour explorer l’accord régional parfait, pensez à une bourride de poissons typique du Languedoc ou à une tielle sétoise légèrement relevée.

Servez ce blanc de la Cuvée Aigle Noir à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement tout en conservant sa vivacité. Grâce à son équilibre, il s’appréciera tout autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.