Vins Pays d'oc Galejade - 2022

Le Domaine Galejade signe ici un vin blanc sec 2022 en Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, emblématique des terres languedociennes. La mention « blanc sec » laisse imaginer une cuvée vive et rafraîchissante, dont l’assemblage peut varier entre des cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Viognier ou peut-être même du Colombard ou du Chardonnay, selon l’inspiration du vigneron. L’année 2022, marquée par un bel ensoleillement mais aussi quelques épisodes de chaleur, a pu offrir des raisins à pleine maturité, favorisant des arômes expressifs. Les méthodes de vinification dans le Pays d’Oc cherchent généralement à préserver la fraîcheur du fruit, ce qui se traduit souvent par des élevages en cuve inox, sans passage sous bois, afin de laisser s’exprimer toute la pureté aromatique du jus.

Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux reliefs de l’arrière-pays, sur des sols de galets roulés, d’argiles ou de calcaires. Cette vaste mosaïque, baignée de soleil et tempérée par les brises marines, offre aux vins une extraordinaire variété de styles. Historiquement ancrée dans une tradition de convivialité et d’innovation, la région est réputée pour sa capacité à produire des vins accessibles, axés sur le plaisir du fruit, mais aussi pour la grande diversité de ses terroirs.

Un blanc sec du Pays d’Oc se mariera parfaitement avec des plats estivaux, par exemple une salade de chèvre frais, des poissons grillés, des fruits de mer ou pourquoi pas une tielle sétoise, spécialité locale à base de poulpe. La fraîcheur du vin saura également accompagner des légumes du soleil, des carpaccios de poisson ou une cuisine asiatique légère.

Pour pleinement profiter de sa vivacité et de ses arômes, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, il offrira toute sa gamme d’expressions fruitées, tout en conservant sa tension et sa fraîcheur, idéales pour l’apéritif ou les débuts de repas conviviaux.