Vins Pays d'oc La Ferrandière - Blanc élégance - 2018

La cuvée Blanc Élégance 2018 du Château La Ferrandière, issue de l’IGP Pays d’Oc, offre une belle expression des vins blancs du sud de la France. Selon les indications, l’assemblage pourrait comporter une majorité de Chardonnay, complétée de Sauvignon Blanc et d’une touche de Viognier, ce qui laisse présager un vin alliant fraîcheur, rondeur et délicates notes aromatiques. Vinifié en demi-sec, ce blanc se distingue sans doute par une légère douceur en bouche, équilibrée par une belle acidité. Le millésime 2018, globalement favorable dans le Languedoc, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, renforçant l’expression fruitée et florale du vin.

La région du Languedoc, ensoleillée et bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, contrasté par des influences maritimes et parfois montagnardes. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et marnes, offrant une diversité propice à la culture de nombreux cépages. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, grâce à des méthodes modernes de vinification, la région propose des vins au caractère affirmé et d’un excellent rapport qualité-prix. Les IGP comme Pays d’Oc sont le terrain de jeu parfait pour élaborer des cuvées souples, gourmandes et accessibles.

Ce type de vin demi-sec s’accorde particulièrement bien avec des mets à la texture délicate ou légèrement sucrée-salée. Pensez par exemple à une terrine de poisson, un curry de crevettes au lait de coco, ou encore un foie gras poêlé. Il saura aussi sublimer les fromages de chèvre frais ou les desserts fruités, comme une tarte aux abricots. Pour les amateurs de cuisine du Sud, une brandade de morue ou des légumes farcis constituent des accords gourmands et harmonieux.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique du vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut permettre de révéler ses arômes les plus discrets. À savourer dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité, en accompagnant vos plus belles tables estivales.