Vins Pays d'oc Domaine Médeilhan - Chardonnay & Viognier

Le Domaine Médeilhan propose ici une cuvée blanche non millésimée élaborée sous l’appellation Pays d’Oc, en Languedoc, marquée par un assemblage de Chardonnay et de Viognier. Sans indication précise de millésime, il s’agit probablement d’un vin recherchant la fraîcheur, la fruité et l’équilibre, à déguster jeune. L’association de ces deux cépages laisse présager une aromatique subtile et séduisante, où l’on retrouve régulièrement des notes de fruits à chair blanche, de pêche ou d’abricot, parfois accompagnées de fleurs blanches et d’une légère touche exotique. Selon la vinification privilégiée par le domaine, ce vin peut se montrer vif et floral, avec une belle rondeur en bouche, typique de l’influence méridionale.

La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture du Chardonnay comme du Viognier : été chaud, hiver doux, et un ensoleillement généreux qui assure une belle maturité des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l’influence des brises marines. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, permettent une grande diversité d’expression des cépages. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole plusieurs fois millénaire, ce qui en fait un bassin important d’innovation et de créativité dans l’élaboration de vins accessibles et empreints de soleil.

Ce style de vin blanc sec et aromatique s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens comme une salade de la mer, un carpaccio de poisson ou des tartares de légumes. Il se mariera aussi fort bien avec des volailles grillées, une blanquette à la crème légère, ou encore des fromages frais et affinés, pourquoi pas un Pélardon du Languedoc. Pour ceux qui aiment rester dans le régional, essayez-le sur des tians de légumes ou des poissons à la plancha, relevés d’herbes de Provence.

À déguster frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. Un court passage en carafe peut être envisagé pour ouvrir délicatement sa palette aromatique.