Vins Pays d'oc Crocodile Style - 2023

Le Crocodile Style 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, s’inscrit dans la grande variété des vins blancs secs du Languedoc. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé ici, la région offre une palette de profils blancs, du frais et fruité à l’ampleur légèrement épicée, selon les assemblages utilisés. Les cuvées du Pays d’Oc sont souvent marquées par une vinification moderne privilégiant l’éclat du fruit et la fraîcheur, avec pour objectifs la buvabilité et la polyvalence. Ce style est typiquement accessible, vibrant et plaisant, porté par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois une touche florale ou minérale en fonction de l’approche du vigneron et du terroir.

Le Languedoc, région viticole historique du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé et venté. Selon les secteurs, les sols varient entre calcaires, argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, favorisant une expression généreuse et équilibrée. Cette diversité, conjuguée à une longue tradition vinicole, permet aux producteurs de l’IGP Pays d’Oc de proposer une large palette de vins au rapport qualité-prix très intéressant, souvent avec une grande liberté d’assemblage. Ce dynamisme se traduit dans des vins blancs qui expriment le soleil, la fraîcheur et souvent une belle rondeur, tout en conservant vivacité et plaisir immédiat.

Pour accompagner un vin blanc sec et aromatique du Pays d’Oc, privilégiez des accords simples et méridionaux : poisson grillé, salade de la mer, tapas à base de légumes grillés, ou encore un fromage de chèvre frais trouveront un bel écho. Les fruits de mer, et plus largement les cuisine méditerranéennes aux notes d’huile d’olive, d’herbes et de citron, sublimeront sa fraîcheur et sa gourmandise. Pour un clin d’œil régional, pourquoi ne pas le servir avec une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne ?

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique, dans la jeunesse de son millésime 2023. Il s’appréciera volontiers à l’apéritif ou en début de repas pour mettre en valeur ses qualités de convivialité et de plaisir immédiat.