Vins Pays d'oc Domaine Les Anges de Bacchus - Délice des Anges - 2021

Le Domaine Les Anges de Bacchus nous propose ici sa cuvée Délice des Anges 2021, un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, la diversité des cépages blancs du Pays d’Oc autorise aussi bien des monocépages comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc, que de subtils mariages, pour un équilibre entre fraîcheur aromatique et rondeur. Le millésime 2021, quant à lui, s’est montré assez régulier, offrant des vins d’une belle vivacité.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et des vents bienfaiteurs comme la tramontane, évitant ainsi l’excès d’humidité. La mosaïque de sols – schistes, calcaires, argilo-calcaires ou galets roulés – permet à chaque cuvée d’exprimer une personnalité affirmée, tout en préservant la fraîcheur indispensable aux blancs secs. Cette région, riche de son histoire et de son héritage viticole, offre depuis quelques décennies une remarquable dynamique de qualité, portée par la créativité de vignerons alliant savoir-faire traditionnel et innovations.

Pour profiter pleinement de la cuvée Délice des Anges, privilégiez des associations autour de poissons grillés, de crustacés ou encore de fromages frais. Des plats régionaux, comme une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud, sublimeront à merveille la vivacité et le côté fruité du vin. Une tarte salée aux poireaux et aux fines herbes sera aussi un accompagnement idéal pour révéler toute sa finesse.

Servez ce blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier la fraîcheur aromatique et la délicatesse de bouche. Un passage rapide en carafe peut également lui permettre de révéler toutes ses nuances lors de la dégustation.