Vins Pays d'oc 3 Fontaines - Chardonnay

La cuvée Chardonnay des 3 Fontaines, issue de l’appellation Pays d’Oc dans le Languedoc, illustre de belle manière le style moderne et expressif que cette région du sud de la France sait offrir. Ce vin blanc sec, non millésimé, offre une belle palette de fraîcheur et de fruité. S’il s’agit principalement de Chardonnay, l’élaboration en Pays d’Oc autorise une certaine liberté dans la vinification, ce qui permet souvent d’obtenir des vins charmeurs, sur des arômes de fruits à chair blanche, de poire, ou de pomme, relevés parfois de nuances florales ou d’une légère touche vanillée en fonction de l’élevage. La cuvée 3 Fontaines privilégiera sans doute un profil accessible, marqué par la rondeur et la vivacité, tout en restant fidèle à l’esprit méditerranéen du Languedoc.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, profite d’un climat chaud et très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée qui apporte brises rafraîchissantes et humidité modérée. Les sols sont multiples, allant des galets roulés aux terroirs d’argile et de calcaire, permettant une grande diversité de styles. Traditionnellement région de vins de table, le Languedoc a su se réinventer ces dernières décennies, notamment avec les IGP Pays d’Oc, pour proposer des vins modernes, fruités et accessibles, largement reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.

Ce Chardonnay polyvalent s’accordera parfaitement avec une entrée de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce (une dorade au fenouil, par exemple), des fromages de chèvre frais, ou des plats régionaux comme la brandade de morue. Il saura également accompagner à merveille une volaille rôtie légèrement citronnée ou une salade composée à base d’avocat et de crevettes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Il prendra toute sa dimension aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas léger et convivial.