Vins Pays d'oc Les Deux Oliviers - Syrah - Viognier - 2021

Le vin Les Deux Oliviers 2021 rosé, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne le dynamisme et la diversité du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage Syrah – Viognier, il combine la fraîcheur et la texture légèrement épicée de la Syrah avec la souplesse aromatique et florale que peut apporter le Viognier. La robe saumonée claire invite à la dégustation, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une touche florale délicate, reflet du Viognier. En bouche, le profil est sec, vif et fruité, marqué par une bonne persistance et une gourmandise rafraîchissante, soutenue par une acidité subtile.

Le Pays d’Oc, étendue viticole couvrant une grande partie du Languedoc, jouit d’un climat méditerranéen aux étés longs et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, permettent d’exprimer toute la richesse aromatique des cépages utilisés. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et ces dernières décennies, elle s’est illustrée par sa capacité à innover et à créer des vins frais, équilibrés, souvent axés sur le fruit et la convivialité.

Ce rosé sec au caractère méridional s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et ensoleillée : salades de crudités, carpaccios de poisson, fruits de mer grillés ou tapenade d’olives noires. Pour un accord plus régional, pensez à une anchoïade, une tielle sétoise ou un plat de rougets à la languedocienne. Il accompagnera aussi agréablement un plateau d’antipasti ou un fromage frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc. Il révèlera alors toute sa palette et promettra une belle expérience, aussi bien à l’apéritif qu’à table, lors des repas estivaux.