Vins Pays d'oc Terre de Sol - Syrah - 2024

La cuvée Terre de Sol 2024, issue de l’appellation Pays d’Oc, se présente comme un vin rouge sec typique du Languedoc. Elaboré principalement, voire exclusivement, à partir de Syrah, ce vin met en avant la générosité du climat méditerranéen. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin axé sur la fraîcheur du fruit, la gourmandise et de subtiles notes épicées, héritage de la Syrah, qui peut aussi conférer des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. La vinification, souvent conduite en cuve inox pour préserver la vivacité aromatique, vise à obtenir un rouge souple, accessible dès ses premières années, avec une structure bien équilibrée et des tanins modérés.

Le vignoble du Pays d’Oc s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’à la Méditerranée, profitant d’un ensoleillement remarquable, de vents assainissants comme la tramontane et d’une belle diversité de sols : calcaires, argilo-calcaires, galets roulés ou schistes selon les zones. Cette mosaïque de terroirs permet à la Syrah de s’exprimer pleinement, produisant des vins colorés, pleins de caractère et souvent empreints d’une légère note méditerranéenne, entre garrigue et olive noire. Le Languedoc connaît une histoire viticole plurimillénaire ; la région, longtemps dominée par une production volumique, est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la créativité de ses vignerons, qui élaborent des cuvées authentiques et expressives.

Ce Pays d’Oc Syrah accompagnera idéalement une cuisine méridionale : grillades d’agneau aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, ou une ratatouille. Pour des accords plus typiques, pensez aussi à une daube de bœuf à la languedocienne, à des fromages affinés ou à de la charcuterie locale. Les plats aux saveurs épicées ou méditerranéennes mettront la gourmandise du vin en valeur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir après ouverture, quelques minutes d’aération en carafe révéleront toutes ses nuances fruitées et épicées. Sa jeunesse appelle à une dégustation conviviale, à savourer dès à présent ou à garder une à deux années pour apprécier sa fraîcheur.