Vins Pays d'oc Fontesole - Merlot - 2024

La cuvée Merlot 2024 du domaine Fontesole, classée en IGP Pays d’Oc, met en avant le style moderne et convivial des vins rouges du Languedoc. Élaborée à partir du Merlot, cépage reconnu pour son fruité souple et ses tanins soyeux, cette cuvée illustre parfaitement la typicité du sud de la France. Le millésime 2024 promet généralement des arômes de fruits rouges croquants, de prunes et une bouche ronde, marquée par une belle fraîcheur grâce à une vinification axée sur la préservation du fruit. En IGP, la liberté de vinification permet souvent aux vignerons de créer des rouges accessibles, plaisants et désaltérants, parfaits pour une consommation sur la jeunesse.

La région du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat ensoleillé, sec et chaud qui favorise la maturité des raisins. Les sols y sont très hétérogènes, alternant entre calcaires, schistes, galets roulés et argiles, conférant aux vins une grande diversité de profils. Historiquement, le Languedoc est le plus vaste vignoble du monde et connaît un renouveau qualitatif remarquable depuis plusieurs décennies, dynamisé par l’adoption de méthodes modernes et le choix de cépages internationaux aux côtés des variétés locales.

Cette cuvée rouge, dominée par le fruité et la rondeur, s’accordera parfaitement avec une cuisine du quotidien : viandes blanches rôties ou grillées, volailles, légumes d’été gratinés, lasagnes ou encore charcuteries. Vous pouvez également privilégier des accords régionaux comme une gardianne de taureau ou un tian de légumes. Les fromages crémeux, à pâte molle et peu affinés, sublimeront aussi son côté souple.

Privilégiez une dégustation entre 15 et 17°C, dans un verre assez large pour que le vin puisse s’aérer et révéler toute la palette de ses arômes fruités et gourmands. Cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa générosité.