Vins Pays d'oc Fontesole - Syrah - 2020

Fontesole Cuvée Syrah 2020, issu de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec embouteillé en format 75cl. Le Pays d’Oc est reconnu pour ses cuvées libres d’esprit qui mettent en avant la pureté de leur cépage. Cette cuvée, probablement élaborée majoritairement ou exclusivement à partir de la Syrah, s’exprime généralement dans un style à la fois charnu et fruité. On attend d’elle un bouquet rempli de notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre ou la prune, parfois relevées d’épices douces, de réglisse, voire d’une touche poivrée qui caractérise souvent la Syrah. En bouche, ces vins offrent le plus souvent une belle rondeur, des tanins souples, préservant fraîcheur et gourmandise. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec éventuellement une courte période d’élevage pour accentuer la douceur de la texture.

La région du Languedoc, dont découle le Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés sont chauds et ensoleillés, les hivers doux, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés ou calcaires, contribuant à la richesse aromatique des vins. Le Languedoc, avec son histoire viticole pluriséculaire, s’est imposé au fil du temps comme un véritable champ d’innovation, réhabilitant le potentiel qualitatif de ses terroirs. Les IGP Pays d’Oc symbolisent aujourd’hui cette dynamique : un formidable laboratoire où tradition et créativité se conjuguent pour proposer des vins accessibles, expressifs et polyvalents.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats conviviaux incarnant la joie du Sud. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives ou des légumes rôtis aux herbes de Provence. Pour une touche méditerranéenne, tentez-le avec une tielle sétoise ou une viande d’agneau aux épices douces. Ceux qui préfèrent la simplicité pourront l’apprécier sur une assiette de charcuteries locales ou un plateau de fromages affinés.

Pour révéler tous ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant dégustation favorisera l’expression de la Syrah et permettra d’apprécier pleinement la douceur de son fruit et ses subtiles épices.