Vins Pays d'oc Terres de Fée - Cinsault Rosé - 2018

La cuvée Cinsault Rosé 2018 du domaine Terres de Fée, présentée ici en format magnum, s’inscrit dans la tradition des vins rosés du Pays d’Oc, une appellation réputée pour sa diversité et sa capacité à valoriser les cépages du Languedoc. Principalement élaboré à partir de Cinsault, cépage emblématique de la région, ce vin sec offre souvent une robe pâle et brillante, caractéristique des rosés méridionaux. La vinification privilégie très généralement une presse directe ou une courte macération pelliculaire, afin d’extraire finesse aromatique et fraîcheur, tout en préservant une bouche aérienne et désaltérante. Le millésime 2018, marqué par un été chaud ponctué de quelques pluies salvatrices, a permis une maturation optimale, gage de belle intensité fruitée, et d’équilibre entre vivacité et tendresse.

Le Pays d’Oc, vaste territoire implanté entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat ensoleillé quasi permanent, tempéré par les vents marins et la diversité de ses sols (calcaires, argiles, galets roulés). Cette mosaïque de terroirs permet une variété de styles, mais toujours une expression généreuse du fruit, avec des arômes évoquant souvent la fraise, la groseille ou la pêche de vigne dans le cas des rosés à base de Cinsault. L’histoire du Languedoc, jadis grande région de vins d’assemblage, est aujourd’hui marquée par la recherche de fraîcheur et de plaisirs immédiats, et les rosés de Pays d’Oc en sont les meilleurs témoins.

Ce style de rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. On le servira volontiers en apéritif, accompagné de tapenade, d’anchoïade ou de charcuteries fines. Il excelle avec des salades composées, des tians de légumes, ou encore une bouillabaisse légère. Les mets régionaux comme le pélardon (fromage de chèvre local) ou les grillades de poisson méditerranéen lui permettront également de révéler toute sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, privilégiez un service entre 8 et 10°C, afin d’exalter toute la fraîcheur du fruit et la délicatesse aromatique du vin. Le format magnum conférant une agréable jeunesse prolongée à ce rosé, vous pourrez le savourer lors d’un repas partagé en toute convivialité.