Vins Pays d'oc Pierre Chanau - 2021

Le Pierre Chanau 2021 blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin sec typique du Languedoc et du Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve fréquemment dans cette appellation des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore le Viognier, mais il pourrait également s’agir d’une composition originale propre au domaine. Ce vin est généralement vinifié en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit, offrant un profil aromatique plaisant, avec souvent des notes de fruits blancs, d’agrumes, parfois soulignées d’une touche florale ou légèrement exotique.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argilo-calcaires et schistes, ce qui confère une diversité intéressante aux vins de pays d’Oc. Historiquement, le Languedoc a connu une profonde rénovation qualitative, passant de vins de grande production à des cuvées souvent très soignées, aromatiques et expressives, reflets de la générosité du terroir et de la créativité des vignerons locaux.

Ce style de vin blanc sec de la région se marie merveilleusement avec des plats simples et conviviaux. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés, des salades estivales ou une assiette de fromages frais. Pour une association régionale, pensez à une brandade de morue, des tians de légumes ou une escalope de veau à la crème d’estragon. Sa vivacité et son fruité en font également un bon partenaire pour l’apéritif, autour d’olives ou de tapenade.

Je vous recommande de servir ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir peu de temps avant le service afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression.