Vins Pays d'oc Domaine Mont d'Hortes - Chardonnay - 2024

Ce vin blanc sec du Domaine Mont d’Hortes, issu du millésime 2024 et commercialisé sous l’appellation Pays d’Oc, est présenté comme une cuvée Chardonnay. Cette indication laisse présager un vin élaboré principalement, voire exclusivement, à partir de ce célèbre cépage, connu pour sa grande capacité à exprimer la typicité de son terroir tout en offrant une belle palette aromatique, allant des notes de fruits à chair blanche aux nuances beurrées ou florales selon les méthodes de vinification utilisées. Les Chardonnay du Pays d’Oc sont souvent vinifiés dans un style frais et éclatant, mettant en avant la pureté du fruit, parfois enrichis par un élevage partiel en fûts ou sur lies qui peut apporter une légère rondeur sans masquer la fraîcheur du vin.

Le Pays d’Oc s’étend dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, une région qui bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, où les étés sont chauds et secs et les hivers doux. Cette générosité climatique favorise une belle maturité des raisins, tandis que la diversité de sols – caillouteux, argileux, calcaires ou schisteux – permet l’expression de multiples styles de vins. Historiquement, cette région s’est énormément modernisée ces dernières décennies, et le Pays d’Oc s’impose aujourd’hui comme l’un des plus grands bassins de production de vins de cépage en France, offrant des blancs à la fois accessibles et plaisants à boire jeunes.

Ce Chardonnay frais et sec accompagnera idéalement des entrées à base de fruits de mer, des salades estivales, des plats de poissons grillés ou pochés, ainsi que des fromages à pâte molle peu affinés comme le Brie ou le Saint-Nectaire. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’une brandade de morue ou une brouillade d’asperges, se marieront harmonieusement avec sa vivacité et son fruité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes tout en laissant s’exprimer la rondeur propre au Chardonnay du sud. Bu jeune, il vous offrira son plus bel éclat.