Vins Pays d'oc Les Salicornes - Les Salicaires - 2023

Le vin blanc Les Salicornes, Cuvée Les Salicaires 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne l’expressivité lumineuse des vins du sud de la France. Si le détail précis des cépages n’est pas disponible, ce style de vin est généralement élaboré à partir de variétés telles que le Sauvignon blanc, le Chardonnay, le Viognier ou encore le Grenache blanc, qui sont fréquemment cultivées dans la région. Ce millésime 2023 se présente habituellement avec une robe pâle aux reflets cristallins, dévoilant au nez des arômes vifs d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois une légère touche florale ou une pointe minérale, selon l’assemblage effectué par le domaine. La vinification tend à privilégier la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage souvent réalisé en cuves inox afin de préserver la vivacité naturelle du vin.

Le Pays d’Oc, plus large région viticole s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, caractérisé par des étés chauds et secs, une intensité lumineuse remarquable, ainsi que l’influence rafraîchissante des brises marines. Les sols sont très variés, mêlant cailloutis, argilo-calcaires, galets roulés ou encore sables, permettant ainsi une mosaïque d’expressions selon chaque domaine. Forte de son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, cette région favorise aujourd’hui des styles francs, accessibles et généreusement fruités.

Un vin à la fois sec et aromatique tel que Les Salicornes blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés ou cuisinés en papillote, ainsi que des salades méditerranéennes composées d’agrumes, d’avocats et de fenouil. Il accompagnera aussi volontiers une viande blanche à la sauce citronnée, ou des fromages frais de chèvre du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa fraîcheur vivifiante, idéal pour l’apéritif ou pour sublimer une cuisine estivale et ensoleillée.