Vins Pays d'oc Les Vignerons d’Argeliers - Le Pigeonnier - 2024

La Cuvée Le Pigeonnier Blanc 2024 des Vignerons d’Argeliers, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne toute la générosité du vignoble languedocien. Sans indication précise des cépages, on peut imaginer qu’elle s’inscrit dans la tradition des blancs du sud, souvent élaborés à partir de variétés comme le Chardonnay, le Sauvignon, le Viognier ou le Grenache blanc, seules ou en assemblage. Cette cuvée, vinifiée en sec, promet une belle fraîcheur et un profil aromatique qui oscille généralement entre fruits à chair blanche, notes florales et parfois des touches d’agrumes, soutenues par une matière équilibrée. Le millésime 2024 est probablement marqué par l’ensoleillement généreux de la région, apportant de la maturité aux raisins tout en conservant une acidité agréable grâce à des pratiques de récolte soignées et à une vinification moderne.

Le Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les influences maritimes et les vents. Les sols, très diversifiés – alluvions, calcaires, terrasses caillouteuses – permettent une grande richesse d’expression pour les vins. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et cette vaste région est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la diversité de ses IGP, véritables terrains d’innovation où les vignerons savent marier tradition et modernité.

Ce vin blanc sec dévoilera toute sa fraîcheur aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un poisson grillé au fenouil, une blanquette de veau ou encore une salade d’été parfumée d’herbes fraîches. Pour rester dans la gourmandise languedocienne, envisagez-le aussi avec une brandade de morue ou des fromages de chèvre locaux.

Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour révéler sa palette aromatique. Pour profiter pleinement de sa vivacité, dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime.