Vins Pays d'oc Domaine La Provenquière - 2024

Le Domaine La Provenquière signe ici un blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, millésime 2024. Sans précision catégorique sur les cépages, on sait néanmoins que cette appellation laisse la place à une belle diversité variétale, où l’on retrouve aussi bien des cépages autochtones comme le grenache blanc ou la marsanne que des variétés internationales telles que le chardonnay, le sauvignon blanc ou le viognier. Le Domaine, reconnu pour son savoir-faire, privilégie généralement des vinifications alliant respect des fruits et fraîcheur, pour livrer des vins expressifs qui cherchent à valoriser à la fois la générosité du Midi et une certaine finesse. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait offrir un profil axé sur la vivacité, les arômes fruités (agrumes, fruits à chair blanche), parfois même des notes florales, tout en conservant une structure légère et agréable en bouche.

Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des montagnes, sur une mosaïque de terroirs : sols argilo-calcaires, alluvions, galets roulés. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, mais la proximité de la mer et l’influence des vents permettent de conserver une belle fraîcheur dans les raisins. Cette histoire viticole, riche et ouverte à l’innovation, fait du Pays d’Oc une formidable terre d’expression pour les vins blancs secs, faciles d’accès et parfaits à déguster dans leur jeunesse.

Ce vin blanc sec du Domaine La Provenquière s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi avec une salade estivale, des fromages frais (chèvre, brebis) ou encore un plat régional comme les moules à la sétoise. Il saura également accompagner la cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, ou même être dégusté à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa finale désaltérante, idéale pour les beaux jours. À boire jeune pour profiter de son fruité et de sa vivacité.