Vins Pays d'oc Domaine Coteaux de Saint Christol - Ambrussum - 2013

Le Domaine Coteaux de Saint Christol signe ici une cuvée Ambrussum 2013 blanc, en appellation Pays d’Oc, issue des terres méridionales du Languedoc. Sur ce millésime, le vin présente un profil demi-sec, porteur à la fois de fraîcheur et de gourmandise, avec probablement une belle alliance entre des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, et des notes florales. La vinification soignée sur ce type de cuvée vise souvent à préserver le fruit, tout en laissant exprimer une certaine rondeur et douceur résiduelle, caractéristique des blancs demi-secs de la région. Quant à l’assemblage exact, il reste difficile à préciser mais on peut supposer la présence de cépages méditerranéens tels que le Viognier, le Grenache blanc ou peut-être le Chardonnay, apportant chacun leur touche aromatique et leur structure.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée. Les sols, souvent argilo-calcaires ou caillouteux, favorisent une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit. Cette région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, a su évoluer vers des vins expressifs, accessibles et aux styles variés, s’adaptant parfaitement aux attentes actuelles des amateurs.

Un blanc demi-sec du Languedoc, comme cette cuvée Ambrussum 2013, se marie idéalement avec une salade de gambas et agrumes, un foie gras poêlé, ou encore des fromages à pâte persillée. Vous pouvez aussi tenter des accords régionaux comme des tians de légumes provençaux ou une tarte à l’abricot, profitant ainsi du bel équilibre entre douceur et vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8-10°C. Ce sera la garantie de mettre en avant sa fraîcheur aromatique et sa texture élégante, tout en préservant l'équilibre entre sucrosité et acidité.