Vins Pays d'oc Fontesole - 2024

Le vin blanc sec Fontesole 2024, issu de l’appellation Pays d’Oc dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, incarne toute la diversité et la générosité de ce terroir méditerranéen. Ce vin, produit par le domaine Fontesole, reflète généralement un assemblage de cépages typiques du sud de la France, même si les informations précises à ce sujet ne sont pas toujours révélées sur ces cuvées d’IGP. On peut s’attendre à une expression fraîche et vive, privilégiant des notes fruitées (agrumes, fruits à chair blanche) et florales, avec parfois une nuance légèrement exotique. La vinification en blanc sec privilégie la préservation de l’aromatique et de la fraîcheur, garantissant un vin limpide, croquant et désaltérant dès sa jeunesse, tel que c’est le cas ici en millésime 2024.

Le Pays d’Oc, vaste dénomination qui s’étend le long du littoral méditerranéen entre les contreforts des Cévennes et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, extrêmement variés (alluvions, calcaires, argiles et terrasses caillouteuses), confèrent une grande liberté d’expression aux vignerons mais aussi beaucoup de souplesse dans les styles, ce qui participe à la renommée mondiale de la région pour ses vins accessibles, expressifs et d’un excellent rapport qualité-prix. L’histoire locale, forgée au fil des siècles par la mosaïque culturelle du Sud, transparaît dans l’esprit convivial et rayonnant de ces vins.

Ce blanc sec sera un accompagnement de choix pour des mets frais et estivaux : à l’apéritif, sur un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, une salade de chèvre frais, ou encore des poissons grillés arrosés d’huile d’olive et d’herbes du maquis. Il se mariera parfaitement également avec des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une brandade de morue.

Pour apprécier tout son éclat aromatique et sa vivacité, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de son fruité pur et de sa fraîcheur, qui font tout son charme méditerranéen.