Vins Pays d'oc Laroche - Réserve - 2021

La Cuvée Réserve blanc 2021 du domaine Laroche, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, se distingue par son expression accessible et son profil typique des grands assemblages du Languedoc. Les informations sur l’encépagement sont imprécises, mais ce type de vin blanc sec est souvent élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc, le Viognier ou parfois des combinaisons originales. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques variables, est reconnu pour offrir des vins frais, à la vivacité bien marquée, où la finesse aromatique prime. La vinification recherche généralement la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver toute la palette aromatique, du fruit blanc et jaune à quelques notes florales en passant par des nuances d’agrumes ou de fruits exotiques selon la dominante du cépage.

Le Pays d’Oc, vaste territoire s’étendant de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, profite d’un climat chaud, ensoleillé et sec, idéal à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – ce qui permet une grande diversité de styles. La région, l’une des plus anciennes de France en matière de culture de la vigne, s'est renouvelée en misant sur l’innovation et la liberté d’assemblage, donnant naissance à des cuvées accessibles, fruitées et expressives, qui révèlent le potentiel extraordinaire du Languedoc pour les vins blancs modernes.

Au moment de passer à table, ce type de vin blanc sec Pays d’Oc accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce, des salades estivales garnies d’avocat et de crevettes, ou encore les fromages frais typiques de la région comme la brousse. Il excelle aussi sur des spécialités méditerranéennes : brandade de morue, tarte à la tomate, paëlla ou tajine de légumes, et se montre séduisant à l’apéritif autour de tapas.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Prenez le temps de le déguster jeune, sur sa fruité, tout en surveillant son évolution sur un à deux ans, période durant laquelle il conservera tout son éclat.