Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Solar Chardonnay - 2021

La cuvée Solar Chardonnay 2021 du domaine Gérard Bertrand, en appellation Pays d’Oc, est issue d’une région de grand dynamisme viticole, connue pour ses vins de caractère et leur belle accessibilité. Ce vin blanc, certifié biologique, exprime toute la vivacité et la gourmandise que l’on attend d’un Chardonnay du Sud de la France. Sa vinification, qui privilégie souvent un travail précis sur la fraîcheur du fruit, donne un vin sec à la robe pâle, dévoilant au nez des arômes raffinés de fruits à chair blanche, d’agrumes et des notes florales parfois rehaussées d’une pointe légèrement vanillée, selon le mode d’élevage. La bouche est généralement ronde, bien équilibrée par une trame acidulée qui lui confère beaucoup de charme et de sapidité.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée, profitant d’un climat ensoleillé et tempéré par la proximité de la mer. Les sols, très variés — argilo-calcaires, grès ou schistes —, offrent aux vignes une belle complexité d’expression. Cette mosaïque de terroirs permet au Chardonnay de développer ici une palette aromatique large, souvent plus généreuse et solaire qu’en Bourgogne, tout en gardant vivacité et finesse.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer, tels qu’un filet de dorade simplement grillé, un plateau de fruits de mer ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie aux herbes ou des fromages frais, tels qu’un pélardon du Languedoc. En suggestion plus régionale, il apportera une touche lumineuse à une tielle sétoise ou à une brandade de morue.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 10 à 12°C pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse en bouche. Vous pouvez la carafer légèrement si elle vous paraît un peu timide au nez, surtout dans ses premières années.