Vins Pays d'oc Terroirs & Compagnie - Les Petites Canailles - 2024

La cuvée Les Petites Canailles blanc 2024 signée Terroirs & Compagnie met en avant l’approche moderne et engagée des producteurs de la région Pays d’Oc, avec une certification biologique qui souligne un véritable respect du vignoble et de l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, les vins blancs de cette appellation sont fréquemment issus de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon blanc, le Viognier, ou encore le Grenache blanc, offrant généralement des profils aromatiques à la fois frais et fruités, parfois enrichis de notes florales ou d’agrumes. Le millésime 2024 annonce un vin jeune, lumineux, animé par une belle vivacité, sans doute très plaisant à l’apéritif ou en début de repas.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avantageux pour la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols y sont aussi variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et schistes selon les zones, ce qui confère aux vins une belle diversité de caractère. Depuis des décennies, la région s’est engagée dans un renouveau qualitatif, associant dynamisme, créativité et savoir-faire ancestral, et les vins Pays d’Oc incarnent parfaitement cette modernité accessible.

Ce vin blanc sec et bio accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : poissons grillés à l’huile d’olive, salades fraîches à base de légumes du soleil, ou encore fromages de chèvre affinés. Un accord avec une bourride sétoise, typique du littoral languedocien, ou une simple assiette d’anchois marinés constituera un mariage de choix. Pour un apéritif, pensez aussi aux tartines de tapenade ou aux rillettes de thon.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Une légère aération dans le verre saura également révéler son expression la plus gourmande. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son éclat.