Vins Pays d'oc Mas Foulaquier - Les Amours Vendangeurs Grenache en Amphore - 2019

Le Mas Foulaquier, avec sa cuvée Les Amours Vendangeurs 2019, propose ici un vin rouge du Pays d’Oc qui séduit par son originalité et son ancrage dans le terroir languedocien. L’intitulé de la cuvée laisse entendre un travail autour du grenache, potentiellement élevé ou vinifié en amphore, une technique qui favorise la pureté d’expression du cépage tout en préservant sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2019, relativement chaud dans la région, a sans doute permis une belle maturité du raisin, offrant un vin d’une belle intensité aromatique, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, des nuances florales et des épices douces, relevées par une trame élégante et digeste, propre à l’élevage en amphore qui évite la lourdeur du bois. Sans toutefois être certain de l’assemblage exact, on peut s’attendre à une cuvée expressive, sur la gourmandise, la souplesse et l’équilibre.

Le Pays d’Oc, vaste territoire viticole du sud de la France, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par des brises marines, ce qui favorise la pleine maturité des raisins et la qualité sanitaire de la vendange. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui permet une grande diversité d’expressions pour les vins. Traditionnellement tournée vers des vins de caractère et de convivialité, cette région connaît depuis plusieurs années un regain d’intérêt pour des vinifications plus douces et respectueuses, à l’image des élevages en amphore.

Ce vin du Mas Foulaquier se mariera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : légumes grillés, tajine d’agneau aux épices douces ou poêlée de champignons et polenta. Les amateurs de saveurs régionales pourront également l’associer à un cassoulet de Castelnaudary ou à une daube de bœuf. Il accompagnera volontiers des fromages à pâte molle ou affinée.

Pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce sera un très joli moment de partage autour d’une table conviviale.