La cuvée Les Foncanelles 2014 du domaine Foncalieu, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne l’esprit du Languedoc à travers un vin rouge sec aux inspirations méditerranéennes. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas renseignée, les vins de cette région proposent souvent un assemblage équilibré de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot, donnant des vins gourmands, ronds et généreux, à la robe profonde. Le millésime 2014 se caractérise généralement par une bonne maturité du fruit, apportant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue mêlée à une structure souple et accessible. La vinification vise habituellement à préserver la fraîcheur et le fruit, tout en apportant une certaine étoffe pour accompagner la convivialité des moments de partage.
La région du Languedoc est baignée de soleil, profitant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine et parfois le souffle du vent appelé “tramontane”. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles calcaires ou de schistes, offrant une large palette d’expression aux vins. Longtemps considérée comme un “grenier” à vin, cette région viticole a connu une profonde mutation ces dernières décennies en misant sur la qualité et la diversité, avec une explosion des cuvées de caractère à découvrir. L’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc témoigne de cette volonté d’innovation et de liberté, permettant aux vignerons d’expérimenter et de sublimer la richesse de leur terroir.
Ce style de vin rouge, souple et expressif, s’accorde facilement avec une cuisine généreuse. Il excelle en accompagnement de viandes grillées, de volailles rôties ou de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux, comme une gardiane de taureau ou une ratatouille mijotée, sublimeront ses notes fruitées et légèrement épicées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tomes affinées ou un bleu de brebis.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible pour bien laisser s’épanouir ses arômes mûrs et sa touche méditerranéenne. Ce sera l’assurance d’un beau moment de partage et de convivialité.
