Vins Pays d'oc Foncalieu - Les Foncanelles - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Les Foncanelles 2009 du Château Foncalieu est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, révélateur du savoir-faire languedocien. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les rouges du Pays d’Oc sont traditionnellement composés de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, offrant une jolie palette aromatique. Le millésime 2009 fut particulièrement généreux dans la région, favorisant une belle maturité des raisins. Cette cuvée révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs — cerise, cassis, mûre —, accompagnés de notes épicées, de réglisse et parfois d’une pointe de garrigue lorsqu’elle commence à évoluer. Sa structure tannique souple et sa bouche charnue témoignent d’un élevage respectant le fruit.

Le Languedoc, plus vaste vignoble de France, s’étend des contreforts des Cévennes aux abords de la Méditerranée. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, façonne des vins de caractère et de personnalité. Jadis terroir voué à la production de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative spectaculaire, portée par des vignerons innovants et passionnés.

Accordez cette cuvée avec une cuisine méditerranéenne. Elle sera idéale sur un magret de canard grillé, un agneau aux herbes de Provence ou une daube de boeuf languedocienne. On pourra également la savourer avec des fromages affinés à pâte ferme, tels que le tomme de brebis. Pour une harmonie régionale, pensez à la gardianne de taureau ou une tielle sétoise.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après l’aérer en carafe une demi-heure s’il est encore jeune, afin d’apprécier toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster dès à présent, mais il pourra aussi patienter quelques années en cave pour exprimer une dimension plus complexe.