Vins Pays d'oc Fortant - Terroir d'Altitude Syrah - 2023

Fortant Cuvée Terroir d’Altitude Syrah 2023 est un vin rouge sec, élaboré dans la vaste et ensoleillée région du Languedoc, sous l’appellation Pays d’Oc. Ce vin mettrait à l’honneur la Syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer des arômes intenses et épicés, ainsi qu’une belle structure en bouche. La mention « Terroir d’Altitude » suggère que les raisins proviennent de parcelles situées en hauteur, ce qui permet généralement d’obtenir des fruits à maturité lente, préservant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, récent, laisse présager une expression fruitée, avec de la vivacité et sans doute une touche de gourmandise. La vinification, selon les usages du domaine Fortant, vise souvent à préserver la pureté du fruit tout en mettant en valeur les qualités spécifiques du terroir.

Le Languedoc, couvrant une vaste zone du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré dans ses secteurs d’altitude par des nuits plus fraîches, ce qui ralentit la maturation du raisin et permet d’obtenir des vins équilibrés. Les sols varient de schistes à calcaires en passant par des marnes, et cette diversité de terroirs offre une grande palette d’expressions aux vins du Pays d’Oc. Le Languedoc possède également une riche histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’illustre aujourd’hui comme une terre d’innovation, notamment sur des cuvées à dominante de cépages internationaux ou locaux comme la Syrah.

Pour accorder ce vin à table, misez sur des viandes grillées, par exemple une côte de bœuf ou un magret de canard, dont les saveurs pourront répondre à la générosité et à la structure de la Syrah. Les plats en sauce à la méditerranéenne, avec tomates, olives et herbes (comme une ratatouille ou un tajine d’agneau aux épices douces), s’accorderont harmonieusement à ses notes épicées et fruitées. Puisque le Languedoc est à l’honneur, pensez aussi à des spécialités régionales, telles que la gardiane de taureau ou une cassolette de légumes du soleil.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe, afin de permettre à toutes ses nuances aromatiques de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à le découvrir dès à présent sur la jeunesse du fruit, ou à le laisser évoluer un à deux ans en cave pour gagner en profondeur.