Vins Pays d'oc La Domitienne - Blanc de Blancs

La Cuvée Blanc de Blancs La Domitienne, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc en Languedoc-Roussillon, est un vin blanc sec dont l’assemblage n’est pas précisé, mais qui s’inscrit typiquement dans le style frais et aromatique de la région. Les vins « Blanc de Blancs » élaborés sous cette appellation sont souvent issus de cépages traditionnels, comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Grenache Blanc ou encore le Vermentino, parfois assemblés afin de privilégier l’équilibre entre fraîcheur, fruité et finesse. Le profil non millésimé laisse entendre une recherche de constance dans la qualité et le style, avec des vinifications généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité des arômes.

Le Pays d’Oc occupe une grande partie du Sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, sec et très ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins. Ce vaste terroir offre une multitude de sols, des galets roulés aux argiles plus légères, qui confèrent aux vins leur diversité et leur souplesse. Région viticole à l’histoire millénaire, le Languedoc a su marier tradition et modernité, gagnant aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à la qualité croissante de ses cuvées, même dans les vins de cépage accessibles et plaisants comme ce Blanc de Blancs.

Pour accompagner la Cuvée Blanc de Blancs La Domitienne, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance aromatique. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes grillées, seront idéaux, tout comme un carpaccio de poisson ou une salade de chèvre chaud. Les spécialités du Sud, telles que la brandade de morue ou la tielle sétoise, formeront également des associations savoureuses.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la vivacité. Il exprimera pleinement ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches dans sa jeunesse, offrant une belle harmonie lors de l’apéritif ou en accompagnement de plats légers.