Vins Pays d'oc Pépusque - Labell'Isa urios - 2023

La cuvée Labell'Isa urios 2023 du Château Pépusque, présentée sous l’appellation Pays d’Oc, incarne à merveille l’esprit des vins blancs secs du Languedoc. Même si la composition précise des cépages n’est pas indiquée, il est courant dans cette région de trouver des assemblages frais et aromatiques, souvent à base de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou parfois le Grenache Blanc. La vinification, généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, tend à donner des vins francs, vifs et dotés d’une belle expression fruitée, alliant parfois notes d’agrumes, de fleurs blanches et touches exotiques.

La région du Languedoc, s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’une belle diversité de terroirs. Les sols, principalement calcaires, argilo-calcaires ou schisteux, apportent aux vins blancheur et vivacité. Le climat, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une juste acidité et une belle palette aromatique. Fort d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Pays d’Oc s’est affirmé ces dernières décennies comme un lieu de créativité, permettant aux vignerons de signer des cuvées modernes, gourmandes et accessibles.

Pour accompagner cette cuvée blanche, privilégiez des mets qui valoriseront son style vif et aromatique. Des fruits de mer légèrement citronnés, des poissons grillés, une salade de chèvre chaud ou encore des spécialités méditerranéennes telles qu’une brouillade aux asperges s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux tels que la brandade de morue ou une tielle sétoise viendront également révéler toute la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce Pays d’Oc blanc autour de 8 à 10°C pour en apprécier toute la finesse et la palette aromatique. Un service dans des verres à vin blanc de type tulipe permettra de concentrer les arômes et d’offrir une dégustation optimale. Bonne découverte !