Vins Pays d'oc Pierre Besinet - Muscat Sec du Bosc - 2016

La Cuvée Muscat Sec du Bosc 2016 du domaine Pierre Besinet, issue de l’appellation Pays d’Oc, s’exprime dans une version sèche, relativement rare et originale pour un Muscat traditionnellement vinifié en douceur. Ce vin blanc à la robe pâle et brillante révèle généralement des arômes éclatants de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et de subtiles notes florales, parfois accompagnées d’une pointe muscatée discrète. La vinification en sec met en valeur une bouche vive, tendue par une acidité rafraîchissante, et un profil aromatique net, sans lourdeur de sucre résiduel, ce qui rend cette cuvée particulièrement expressive et dynamique. Le millésime 2016, reconnu pour son équilibre dans le Languedoc, a permis d’obtenir des vins francs et aromatiques, avec une belle fraîcheur.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. Cette région profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré localement par des influences maritimes et des vents, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant la vivacité des vins blancs. Les sols varient du calcaire aux terrasses argilo-sableuses, offrant des vins fins, fruités et aromatiques. Le Muscat y trouve un terrain idéal pour exprimer son intensité aromatique, que ce soit en sec ou en douceur, et s’inscrit dans une tradition ancienne de vins généreux et séduisants.

Pour accompagner ce Muscat sec, privilégiez la cuisine méditerranéenne et les accords frais. Ce vin se mariera à merveille avec des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés, comme le loup ou la daurade, une salade de fenouil et d’agrumes, ou encore des mets régionaux tels qu’une brandade de morue. Il sera également très harmonieux avec un fromage de chèvre frais ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour en tirer toute la finesse et la pureté aromatique, servez ce vin autour de 8-10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation lui permettra de développer toute sa palette expressive. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, même si certains Muscat secs peuvent évoluer agréablement sur quelques années.