Vins Pays d'oc Blancardy - Chardonnay

Cette cuvée du Château Blancardy, issue de l’appellation Pays d’Oc dans la région du Languedoc-Roussillon, propose une expression accessible d’un vin blanc sec, probablement dominé par le cépage Chardonnay, comme le laisse penser son intitulé. S’agissant d’un vin non millésimé, il est probable que l’accent soit mis sur la fraîcheur et la constance du style, plutôt que sur la typicité d’une année particulière. Le Chardonnay, en Pays d’Oc, peut donner naissance à des vins aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnés parfois de notes légères de vanille ou de noisette lorsqu'un élevage en fût est pratiqué, mais la diversité du Languedoc autorise aussi des profils plus vifs et floraux, selon les choix du domaine.

Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes et bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour mûrir pleinement le Chardonnay. Les sols varient entre calcaire, argile et galets roulés, offrant une belle palette de nuances aux cuvées produites. Cette région s’est forgée une réputation de terre d’innovation, mariant tradition et modernité, ce qui se retrouve dans la liberté stylistique des producteurs de vins Indication Géographique Protégée (IGP), qui peuvent ainsi exprimer pleinement les qualités aromatiques de leurs vins.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, comme un filet de dorade grillée ou des moules marinières, mais se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle, une tarte fine aux légumes ou une salade de chèvre chaud. Pour rester dans l’esprit du Languedoc, on pourra le présenter avec des tians de légumes ou des fruits de mer.

Il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses notes aromatiques. Ouvrez la bouteille peu avant le service, pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son équilibre.