Vins Pays d'oc Maris - Casse-croûte - 2021

Le Domaine Maris, connu pour son engagement en viticulture biologique, nous propose ici la cuvée Casse-croûte blanc 2021, un vin issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc sec, élaboré dans le respect des principes de l’agriculture bio, se distingue par une approche sincère et artisanale. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, les blancs du Pays d’Oc associent souvent des variétés telles que le Grenache blanc, le Vermentino, le Sauvignon ou encore le Chardonnay. La cuvée Casse-croûte se caractérise généralement par une robe claire et lumineuse, des arômes vifs d’agrumes et de fleurs blanches, parfois réhaussés de notes de fruits à chair jaune, et une bouche enjouée, fraîche et désaltérante, fidèle à l’esprit convivial évoqué par son nom.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et tempéré par les brises marines, qui favorise une maturité idéale des raisins tout en conservant la fraîcheur des vins. Les sols, majoritairement calcaires, argilo-calcaires ou schisteux selon les zones, apportent une belle diversité aux expressions des vins blancs. Le Pays d’Oc, vaste IGP, encourage l’expérimentation et la liberté de style, ce qui explique l’abondance de cuvées gourmandes, modernes et accessibles comme celle-ci. L’histoire de la région révèle un profond savoir-faire transmis de génération en génération, désormais allié à une conscience environnementale affirmée.

Côté accords mets-vins, ce blanc sec et aromatique accompagne à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés relevés d’un filet de citron. Il s’accordera aussi harmonieusement avec une salade de chèvre chaud, des tians de légumes méditerranéens ou une simple fougasse aux olives, pour rester dans l’esprit sudiste.

Pour apprécier pleinement ses qualités de fraîcheur et son fruité, il est conseillé de servir la cuvée Casse-croûte blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut également permettre au vin de révéler toute son expressivité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.