Vins Pays d'oc Domaine Challias - Chardonnay - 2020

Le Domaine Challias propose ici une cuvée blanche issue de l’appellation Pays d’Oc, millésime 2020, dans la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met à l'honneur le Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne mais qui s’est particulièrement bien acclimaté sur les terres méditerranéennes. Les vins blancs issus de cette région présentent souvent une belle fraîcheur et une palette aromatique axée sur les fruits à chair blanche, les agrumes, les notes florales, parfois épaulés par une touche de vanille ou de noisette lorsque l’élevage sur lies fines ou le passage sous bois ont été privilégiés. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité, donnant des vins à la fois gourmands et équilibrés, marqués par la douceur du climat méditerranéen.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles de France, réputée pour la diversité de ses terroirs et l’ensoleillement exceptionnel dont elle bénéficie. Les sols de la zone Pays d’Oc varient entre galets roulés, argilo-calcaires et schistes, ce qui permet au Chardonnay d’y révéler une belle diversité d’expression. La longue tradition viticole régionale et l’évolution vers une viticulture plus soignée permettent d’obtenir aujourd’hui des vins de qualité, alliant accessibilité et expression authentique du terroir méridional.

Ce Chardonnay sec accompagnera idéalement des fruits de mer, une sole meunière ou encore un risotto aux asperges. Les mets régionaux comme une brandade de morue ou une bourride se marieront également harmonieusement avec sa rondeur et sa fraîcheur. Pour une association plus festive, des tapas méditerranéens à base de légumes grillés et d’huile d’olive révéleront ses notes fruitées.

Afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe pourra également révéler toute la finesse de ses arômes.