Vins Pays d'oc Pierre Richard - Le Démon de L’Evêque - 2022

La cuvée Le Démon de l’Evêque du domaine Pierre Richard, millésime 2022, est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc. Cette appellation couvre une vaste étendue du Languedoc-Roussillon, région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs. Si le cépage précis de cette cuvée n’est pas ici confirmé, le style du Pays d’Oc blanc apprécie la fraîcheur et la gourmandise, proposant des vins fruités, floraux ou parfois légèrement exotiques selon l’assemblage et les choix de vinification du producteur. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques généreuses, aurait pu donner des blancs équilibrés, vifs et aromatiques, avec une belle tension en bouche.

Installé entre Méditerranée et contreforts du Massif central, le vignoble du Languedoc bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, contrebalancé par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et humidité régulatrice. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire, schistes ou galets roulés selon les parcelles, et confèrent aux vins une belle diversité aromatique. L’histoire du Languedoc est riche, ancienne terre viticole depuis l’époque romaine, aujourd’hui moteur d’innovation et de renouveau qualitatif dans le paysage français.

En accord mets et vins, la cuvée Le Démon de l’Evêque en blanc sec trouvera de belles affinités avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des salades composées d’agrumes et de fenouil, ou encore une volaille à la crème et aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par une brandade de morue ou une tielle sétoise. Les fromages de chèvre frais sublimeront également la fraîcheur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre légèrement évasé, afin de mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Une aération de quelques minutes après ouverture peut également souligner sa finesse.