Vins Pays d'oc Saint Preignan - Le valet - 2024

La cuvée Le Valet blanc demi-sec 2024 du domaine Saint Preignan, issue de l’appellation Pays d’Oc, reflète tout le dynamisme et la modernité du vignoble languedocien. Si le cépage précis n’est pas clairement indiqué, ce style demi-sec offre généralement un bel équilibre entre fraîcheur aromatique et douceur discrète, proposant une palette fruitée où l’on retrouve souvent des notes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs printanières. En bouche, l’attaque se fait souple, le moelleux restant léger grâce à une acidité maîtrisée qui accompagne une finale gourmande et rafraîchissante, typique des blancs du Sud de la France élaborés dans ce registre.

Le Pays d’Oc, vaste terroir baigné par le soleil méditerranéen, doit son succès à son climat chaud et lumineux, tempéré par les influences maritimes et les vents, propices à la culture de nombreux cépages tant autochtones qu’internationaux. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, permettent une belle expression aromatique et favorisent des vins nets et francs. Cette liberté d’assemblage et de style permet à des cuvées comme Le Valet d’exprimer la convivialité, la gourmandise et la modernité d’une région à la longue histoire viticole, véritable berceau des vins de plaisir accessibles.

Ce blanc demi-sec accompagne idéalement des apéritifs gourmands : tartelettes de chèvre frais au miel, feuilletés au saumon fumé ou même plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux de crevettes à la noix de coco. Pour un accord plus régional, tentez-le avec un picodon adouci, une bouillabaisse en version revisitée ou des gambas grillées à la plancha, dont la sucrosité du vin flattera la délicatesse des saveurs marines.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques et gustatives, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage bref peut être envisagé si le vin paraît réservé à l’ouverture. Il séduira tant à l’apéritif qu’au cours du repas, pour des moments conviviaux aux accents du Sud.