Vins Pays d'oc 123 Soleil - 2025

Le 123 Soleil 2025, en appellation Pays d’Oc, dévoile tout le charme du Languedoc à travers un vin blanc sec, embouteillé au format classique de 75cl. Sans précision catégorique sur le ou les cépages, on peut supposer que ce vin exprime le savoir-faire régional autour de cépages blancs typiques, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc, fréquemment utilisés sous l’IGP Pays d’Oc. À la dégustation, on s’attend à une robe pâle aux reflets brillants, un nez expressif mêlant des notes florales, d’agrumes ou de fruits à chair blanche, et une bouche à la fois fraîche et équilibrée, marquée par la vivacité et la rondeur propre aux blancs du Languedoc.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, de la Camargue jusqu’aux contreforts des Pyrénées. Son climat typiquement méditerranéen, ensoleillé et tempéré par la brise marine, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont variés, allant des alluvions graveleuses aux terres argilo-calcaires, donnant aux vins une belle diversité de profils aromatiques. L’histoire viticole du Languedoc, autrefois orientée vers la production de volume, s’illustre aujourd’hui par une recherche de qualité et de typicité sous les indications géographiques protégées comme le Pays d’Oc.

Ce blanc sec se mariera particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne légère. Pensez à des fruits de mer, un poisson grillé accompagné de fenouil et de citron, ou encore une salade de chèvre frais aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec une tielle sétoise ou une brandade de morue. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle et peu affinés pour une alliance douce et rafraîchissante.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture immédiate suffit, mais n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour dévoiler toute sa palette aromatique. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.