Vins Pays d'oc Les Augustins - Les Bambins - 2024

La cuvée Les Bambins du domaine Les Augustins, millésime 2024, revendique l'appellation Pays d’Oc, qui offre une grande liberté d’expression et une diversité de styles, notamment pour les vins blancs secs. Depuis plusieurs années, le domaine s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, comme l’atteste la certification biologique, et privilégie des pratiques de vinification douces, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le style blanc sec de ce vin laisse présager une belle vivacité, des arômes floraux et fruités, et une belle légèreté en bouche. Les cépages utilisés dans les cuvées blanches du Pays d’Oc sont souvent variés (Sauvignon, Chardonnay, Viognier, Grenache blanc…), chaque millésime offrant son harmonie propre selon l’assemblage et la typicité de l’année.

Le Pays d’Oc s’étend sur l’ensemble du Languedoc-Roussillon, une région baignée de soleil et influencée par la proximité de la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, favorisant une maturation optimale du raisin, tandis que les sols, majoritairement argilo-calcaires ou sableux, permettent aux vignes d’exprimer une belle minéralité et un caractère fruité souvent affirmé. La région possède une longue histoire viticole, marquée par une véritable renaissance qualitative au cours des dernières décennies, portée par des vignerons passionnés dont le domaine Les Augustins fait partie.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets à la fois délicats et frais. Il sera parfait en apéritif, mais aussi avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de chèvre frais, ou encore des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes. Les produits de la mer sublimés d’une pointe de citron, ou encore une brandade de morue légère, mettront en valeur la vivacité et la gourmandise du vin.

Servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Un passage rapide au réfrigérateur suffira à garantir cette température idéale au moment du service.