Vins Pays d'oc Maison Vialade

Ce vin rouge de la Maison Vialade, issu de l’appellation Pays d’Oc, reflète le savoir-faire du Languedoc-Roussillon. Originaire d’une vaste région viticole au sud de la France, ce vin "non millésimé" peut associer différents cépages habituels du Pays d’Oc, tout en mettant en avant un style souple, gourmand et accessible. Les rouges de cette catégorie sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Merlot, la Syrah ou le Grenache, privilégiant un fruité généreux, une bouche ronde et une structure modérée. La vinification vise en général à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, rendant le vin agréable à boire jeune.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement remarquable. Les sols, très diversifiés, alternent entre argilo-calcaires, galets roulés ou schistes, ce qui confère une grande richesse d’expression aux vins produits. Forte d’une longue tradition vinicole qui remonte à l’époque romaine, la région a su moderniser ses pratiques, notamment à travers l’innovation et la valorisation des IGP comme celle du Pays d’Oc, offrant ainsi une grande liberté dans l’assemblage des cépages et dans le style des vins.

Ce style de vin rouge, souple, fruité et sans excès de tanins, s’accordera aisément avec une cuisine conviviale et méridionale. Il accompagnera parfaitement des grillades de viandes rouges, une ratatouille, des lasagnes, ou encore un plat typique de la région comme la daube languedocienne. Pour une expérience locale, il peut aussi se marier à une assiette de charcuteries ou à une tomme de brebis.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la souplesse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation favorisera l’expression de son fruité.