Avis Viniou
Le Grand Noir Cuvée Viognier 2020 est un vin blanc provenant de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Oc. Ce viognier séduit par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, caractéristiques de ce cépage aromatique et délicat. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat clément, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le terroir du Languedoc, composé de sols variés allant des calcaires aux galets roulés, apporte une riche diversité de saveurs. Le Domaine Le Grand Noir, bien reconnu pour ses pratiques viticoles modernes, marie tradition et innovation avec une maîtrise de la vinification pour exalter les qualités intrinsèques du viognier.
Pour sublimer le Le Grand Noir Cuvée Viognier 2020, optez pour des accords avec des plats aux saveurs délicates. Un filet de sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées s'harmoniseront magnifiquement avec la fraîcheur et la rondeur de ce vin. Sur le plan régional, une brandade de morue, plat typique du Languedoc, fera écho aux notes florales du viognier, créant un accord parfait entre terre et mer.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Observez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez les arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, tout en appréciant sa finale longue et élégante.
