Avis Viniou
Le Grand Noir Cuvée Viognier 2023 est un vin blanc sec né de la magnifique région du Languedoc-Roussillon, plus précisément sous l'appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin est élaboré à partir du cépage Viognier, connu pour ses arômes floraux et ses saveurs riches. La vendange 2023 promet un profil aromatique de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, accompagnés de subtiles notes florales de violette et de miel. La vinification mise sur la pureté du fruit et la fraîcheur, donnant ainsi un vin élégant et équilibré.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les terroirs variés se composent de sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux qui apportent une belle minéralité aux vins. Ancrée dans l’histoire viticole depuis l'Antiquité, cette région est reconnue pour produire des vins qui allient tradition et modernité avec une grande diversité de styles.
Pour sublimer Le Grand Noir Cuvée Viognier, optez pour des accords avec des plats à base de volaille crémée, de poissons grillés ou encore des sushi. Un filet de saumon à l'aneth ou une pintade à la crème d'estragon feront aussi écho aux nuances subtiles et à la richesse du vin. Pour ceux qui apprécient la cuisine régionale, une tielle sétoise, fameuse tourte de Sète garnie de poulpe, serait également un excellent accompagnement.
Ce Viognier devrait être servi frais, à une température idéale de 10-12°C, pour révéler toute sa palette aromatique. Pensez à laisser le vin s’aérer légèrement dans un verre approprié pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son caractère en bouche.
